平底鍋煎雞肉佐奶油醬、菠菜和朝鮮薊
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜只需半小時即可完成，無論是節日盛宴還是日常餐點都非常合適。雞胸肉裹上麵粉後煎至金黃，然後放入濃鬱的奶油醬汁中慢燉至熟透。奶油乳酪和10%的鮮奶油賦予醬汁絲滑柔順的口感。取出煮熟的雞肉，加入菠菜和罐裝朝鮮薊，繼續加熱醬汁，直到食材充分融合。將雞肉與米飯一起享用，淋上美味的醬汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨去皮雞胸肉，每塊重170公克。
- 1/4 杯優質麵粉
- 4大匙植物油
- 1個小洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 110克奶油乳酪，切成小塊
- 1 杯鮮奶油
- 1 包（140 克）嫩菠菜（約 4 杯）
- 1罐（400克）朝鮮薊心，瀝乾水分並切成四等份
- 蒸米飯，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺盤中，混合麵粉、1湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。將雞胸肉放入混合物中拌勻。抖掉多餘的麵粉，放在一旁備用。
- 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火加熱3湯匙植物油。將雞肉放入鍋中，不要翻動，煎至金黃色，約4分鐘。將雞肉盛出備用。在煎鍋中加入剩餘的1大匙植物油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥開始變軟，約5分鐘。加入大蒜，翻炒至散發出香味，約30秒。加入奶油乳酪，攪拌至融化。
- 倒入奶油，用木匙攪拌，刮起鍋底的焦香碎屑。依口味加入鹽和胡椒調味。將雞肉放回鍋中，焦香面朝上，轉中火，蓋上鍋蓋，煮12至14分鐘，期間翻面一次，直至插入雞肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到74攝氏度（165華氏度）。
- 將雞肉盛入盤中。在平底鍋中加入菠菜和醬汁，蓋上鍋蓋，煮至菠菜完全變軟，約5分鐘。加入朝鮮薊，煮至熟透，約1分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將奶油醬汁淋在雞肉上。配米飯食用。
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