加泰隆尼亞羅馬花椰菜醬雞肉
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
加泰隆尼亞羅馬花椰菜醬雞肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶骨雞腿
- 2 個紅甜椒（或 1 個紅甜椒和 1 個黃甜椒）
- 1/2 杯去皮生杏仁
- 半杯雞湯
- 半杯新鮮歐芹葉
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1個弗雷斯諾辣椒
- 半顆大紅洋蔥，切碎
- 1個大型非雜交番茄
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1茶匙煙燻甜椒粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/2 湯匙乾雪莉酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜椒放在烤箱或瓦斯爐上烤至表皮焦黑，期間不時翻面。將烤好的甜椒放入碗中，蓋上保鮮膜，用竹籤串起來。去除焦黑的表皮和種子。
- 同時，將杏仁放入煎鍋或烤箱中烤至金黃色，然後放涼。
將烤好的甜椒、杏仁、雞湯、歐芹、柳橙汁和檸檬汁及皮屑、大蒜、辣椒和紅洋蔥放入食物處理機中。用粗孔擦絲器將番茄擦成絲。去除番茄皮，將番茄果肉也放入食物處理機中。攪打至順滑。 - 同時，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。將雞肉用辣椒粉、鹽和胡椒粉調味，每面煎3-4分鐘至金黃色。加入雪莉酒，用木匙刮掉鍋底的焦香部分。
加入烤甜椒醬，調小火，蓋上鍋蓋（不要蓋緊），燉煮10-12分鐘，直到雞肉完全熟透。將雞肉盛入盤中，淋上醬汁。
類別：
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