全麥扁麵條佐奶油醬和波多貝羅蘑菇
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1059， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 99 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 813 毫克 糖 9 G.
卡路里 1059， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 99 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 813 毫克 糖 9 G.
如果你喜歡奶油意麵，那你一定要嚐嚐這款濃稠絲滑的醬汁，它加入了香氣濃鬱的波托貝羅蘑菇、百里香和少許瑪薩拉酒。這款醬汁與全麥義大利麵堪稱絕配，如果想要更清爽的口感，可以搭配一大匙西洋菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2大匙奶油
- 4個大波多貝羅蘑菇，去蒂切薄片
- 1茶匙磨碎的百里香
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1/3 杯波特酒或瑪薩拉酒
- 0.5 杯市售雞湯
- 1.5 杯濃奶油
- 磨碎的肉荳蔻
- 450克全麥扁麵條
- 1 杯核桃碎
- 新鮮磨碎的帕瑪森起司
- 一大把西洋菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油和奶油。加入蘑菇，翻炒10分鐘。加入百里香、紅蔥頭和蒜末。依口味加入鹽和胡椒粉調味，再煮2-3分鐘。
- 加入波特酒或馬薩拉酒、高湯和奶油。撒上少許肉荳蔻粉，然後轉小火慢燉，直到醬汁濃稠到可以掛在湯匙背上。完全冷卻後，如果提前製作，請放入冰箱冷藏。食用前，蓋上鍋蓋，用中火加熱醬汁，然後轉小火。
- 用中火將一大鍋水煮開。加鹽調味，放入義大利麵。煮至彈牙後瀝乾水分。將意麵盛入一個大碗中。
- 將堅果放入小煎鍋中，以小火烘烤至散發出香味。將熱醬汁淋在義大利麵上，撒上起司、堅果和西洋菜即可享用。
類別：
食譜集
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