火雞肉餅融化三明治
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
傳統的美國帕蒂熔岩三明治（Patty Melt）由兩片烤麵包夾著多汁的肉餅、融化的瑞士起司和大量的甜辣炸洋蔥組成。這道食譜選用火雞肉餅，並加入浸泡過牛奶的麵包屑，使其更加多汁緊實。還可以加入炸蘑菇，增添更豐富的風味。所有食材分別準備好，然後放在麵包片上，用平底鍋煎至金黃酥脆，起司融化拉絲即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 1/3 杯牛奶
- 1個雞蛋
- 1大匙鼠尾草
- 1大匙新鮮百里香
- 1茶匙鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 1 杯蘑菇，切成薄片（可選）
- 1 湯匙橄欖油
- 0.5 杯無鹽奶油
- 3大匙L級菜籽油
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 8 片黑麥麵包
- 8 片格魯耶爾乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將麵包屑、牛奶、雞蛋、鼠尾草、百里香、鹽和黑胡椒混合。攪拌均勻，靜置幾分鐘。加入碎火雞肉，攪拌均勻。將混合物捏成橢圓形肉餅（大小與麵包片相同），放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
- 在肉餅靜置的同時，在大煎鍋中加熱 1/4 杯奶油和 1 湯匙菜籽油。加入洋蔥，翻炒 15-20 分鐘，或直到焦糖化。盛出備用並保溫。
- 在之前炒洋蔥的鍋裡，加入3湯匙菜籽油和蘑菇，用中火煮6-8分鐘，直到蘑菇變軟。盛出備用，但要保溫。
- 將鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱，加入1湯匙菜籽油並均勻塗抹。將肉餅放入煎鍋中，每面煎4-5分鐘。關火，蓋上蓋子保溫。
- 在黑麥麵包上抹上奶油，放入煎鍋中。放上一片格魯耶爾乳酪，再放上肉餅和洋蔥，最後蓋上一片麵包。重複以上步驟，用剩餘的食材製作四個三明治。煎2-3分鐘後，小心地將三明治翻面，煎另一面。將三明治轉移到砧板上，沿著對角線切開。搭配芥末醬和辣櫻桃椒食用。
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