烤箱烤檸檬雞
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雞肉切塊，裹上麵粉，用橄欖油炸至金黃酥脆，然後放在焦糖洋蔥上烤製。焦糖洋蔥的獨特風味來自檸檬皮、大蒜和迷迭香，這些香料在與雞肉一起烘烤前先用它們一起炒香。最後淋上蜂蜜、檸檬汁和雞湯混合而成的醬汁，繼續烘烤至雞肉完全熟透。烤好的雞肉色澤金黃，鮮嫩多汁，散發著清爽的柑橘香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一隻重1.5-2公斤的雞，切成8塊，用廚房紙巾擦乾。
- 麵粉（用於撒粉）
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 半顆檸檬的皮屑（去除白色的瓤），切成細絲
- 2瓣大蒜，切碎
- 1.5茶匙新鮮迷迭香葉
- 1大匙蜂蜜
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 1 杯雞湯，自製或罐裝的，略加鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。用鹽和黑胡椒粉醃製雞肉。裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。以中火加熱大煎鍋，加入2湯匙橄欖油。將雞肉皮朝下放入鍋中，煎至金黃色，每面約煎5分鐘。
- 將雞肉從鍋中取出，放在一旁。倒掉鍋子裡的油，用廚房紙巾擦拭乾淨。鍋中倒入剩餘的1大匙橄欖油，以中低火加熱。加入洋蔥，炒至金黃色，約10-12分鐘。加入檸檬皮屑、蒜末和迷迭香，再炒2分鐘。加入蜂蜜、檸檬汁和雞湯，調大火，煮至微沸。用漏杓將洋蔥盛入一個9 x 13吋的烤盤中，鋪平。
- 將雞肉雞皮朝上，平鋪在洋蔥上。將鍋裡的湯汁淋在雞肉上。依個人口味撒上鹽和黑胡椒。放入烤箱烘烤，每隔15分鐘刷一次湯汁，直到雞肉完全熟透，約需45分鐘。將雞肉從烤箱取出即可食用。
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