時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將普羅旺斯乾香草留到冬天使用，等到夏季蔬菜上市時，烤一隻普羅旺斯雞，配上多汁的番茄、甜椒、洋蔥、橄欖和新鮮迷迭香。將這些浸透了香氣的蔬菜作為配菜，與烤雞一起享用。

原料：

• 3 個中等大小的西紅柿，切成 2.5 公分寬的楔形塊。
• 1 個紅椒或黃椒，切成 2 公分寬的條狀。
• 1 個大洋蔥，切成 2.5 公分寬的楔形塊。
• 1/4 湯匙黑橄欖（尼斯橄欖或卡拉馬塔橄欖）
• 4條鳳尾魚柳，粗切
• 2湯匙柳橙果醬
• 1大匙特級初榨橄欖油
• 1 隻重 1.5-1.8 公斤的整雞。
• 一小枝迷迭香

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 番茄， 甜椒， 卡拉馬塔橄欖， 鳳尾魚， 迷迭香， 柳橙果醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 將番茄、甜椒、洋蔥、橄欖和鯷魚放入一個大的烤盤中。加入果醬、油、1/4茶匙鹽和1湯匙水，充分攪拌。
步驟 3
• 用廚房紙巾將雞肉拍乾，在雞腔內塞入迷迭香，撒上1.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉。將蔬菜推到烤盤兩側，然後將雞胸朝上放在烤盤中央。
第四步
• 烤30分鐘。將雞胸肉翻面，繼續烤至金黃色，約15分鐘。
第五步
• 將雞翻面，雞胸朝上，繼續烤製，直到蔬菜變軟、雞肉完全熟透（用溫度計插入雞腿最厚的部分，溫度應達到 165°F (74°C)，大約還需要 15 分鐘）。靜置 10 分鐘，然後將雞肉切片，並與蔬菜一起食用。

投票數： 1