時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

伊娜·加滕深諳美味烤雞的秘訣，這道菜定能讓您的派對大受歡迎。這道烤雞做法簡單，無需醃製，所需食材也極少。您只需將雞剖開，去除脊骨，這樣雞肉就能均勻受熱，在洋蔥和檸檬的襯托下烤至金黃。烘烤前，用橄欖油和香草的混合物塗抹雞肉。在洋蔥和烤盤中滲出的汁水上淋上少許白葡萄酒，您就得到了一份美味清爽的醬汁，與烤雞完美搭配。檸檬烤好後會變軟，也可以一起上桌。

原料：

• 1隻重1.8公斤的雞，已去骨去皮。
• 2茶匙新鮮百里香葉
• 1茶匙完整茴香籽
• 1/3 杯優質橄欖油
• 1 顆檸檬，對半切開，再切成 0.5 公分厚的楔形塊。
• 1 顆洋蔥，對半切開，再切成 0.5 公分厚的半圓片。
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 0.5 杯乾白葡萄酒，如灰皮諾葡萄酒
• 1顆檸檬的汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 檸檬， 百里香， 茴香籽， 洋蔥， 白葡萄酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將百里香、茴香籽、1湯匙鹽和1茶匙黑胡椒放入小型食物料理機中，攪打至切碎。將橄欖油倒入小量杯中，攪拌均勻後加入香草混合物。
步驟 3
• 將檸檬片放入12吋的鑄鐵煎鍋中，撒上洋蔥和大蒜。將雞肉雞皮朝下放在洋蔥上，刷上約一半的橄欖油和香草混合物。將雞肉翻面，雞皮朝上，用廚房紙巾吸乾水分（非常重要！），然後刷上剩餘的香草油。
第四步
• 將雞肉烤 30 分鐘。將葡萄酒倒入烤盤（不要倒在雞肉上！），再烤 10-15 分鐘，直到插入雞胸肉最厚部分的肉類溫度計顯示溫度達到 160°F (70°C)。
第五步
• 將雞肉從烤箱取出，淋上檸檬汁，用錫箔紙將烤盤嚴密蓋住，讓雞肉靜置10-15分鐘。將雞肉切成四塊或八塊，撒上鹽調味，趁熱與烤盤中的汁水、烤檸檬和洋蔥一起食用。

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