香辣檸檬雞配鷹嘴豆和胡蘿蔔（單張紙）
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 431， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 187 毫克 鈉 480 毫克 糖 5 G.
卡路里 431， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 187 毫克 鈉 480 毫克 糖 5 G.
用烤盤就能做出令人驚豔的埃塞俄比亞風味晚餐：鮮嫩多汁的雞肉、香甜可口的胡蘿蔔和軟嫩的鷹嘴豆。將所有食材盛入盤中後，烤盤裡還會留下美味的肉汁。將這些肉汁當作醬汁，淋在雞肉和蔬菜上即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆檸檬，切成薄片
- 4個帶骨帶皮雞腿（約800公克）
- 1/4 茶匙貝貝雷香料
- 1/4茶匙 辣椒粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 1罐（400克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 4根中等大小的胡蘿蔔（約220克），斜切成薄片
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙札塔爾調味料
- 1根肉桂棒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至攝氏230度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將檸檬片均勻鋪在烤盤的一側。將雞腿皮朝上放在檸檬片上，刷上1大匙橄欖油。在雞腿上撒上貝貝雷香料、辣椒粉、孜然粉，以及少許鹽和胡椒粉。將胡蘿蔔放在烤盤中央（另一面留一些空間），淋上1湯匙橄欖油，撒上札塔爾香料和少許鹽。拌勻後，放上一整根肉桂棒。
- 烤至紅蘿蔔幾乎完全軟爛，雞腿表面酥脆，約40分鐘。將烤盤從烤箱中取出，把鷹嘴豆放入空位，拌入剩餘的1湯匙橄欖油，並用鹽和胡椒粉調味；鋪成均勻的一層。
- 烤至雞皮酥脆金黃，雞肉內部溫度達到 74°C (165°F)，胡蘿蔔軟嫩且無焦斑，鷹嘴豆也完全加熱，大約再烤 5 分鐘。取出肉桂棒。將雞肉和蔬菜分裝到盤中，淋上烤盤中剩餘的汁水即可享用。
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