辣椒青檸牛腩
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 256， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 350 毫克 糖 3 G.
卡路里 256， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 350 毫克 糖 3 G.
牛腩肉取自腹部，肉質較瘦，只需簡單醃製即可變得更加鮮嫩。青檸汁是絕佳的醃料，其酸性不僅能軟化肉質，還能賦予牛排令人驚豔的風味。將牛排塗抹上青檸汁和混合香料，這種香料包括辣椒粉、紅糖、百里香、孜然和墨西哥辣椒。墨西哥辣椒賦予牛排一絲淡淡的煙燻味，非常適合用電烤架烤製。將牛排烤至您喜歡的熟度，切成薄片，盡情享受濃鬱的牛肉風味、辣椒的辛香和青檸的清新完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重0.7-0.9公斤的牛腩肉。
- 1 個青檸 + 幾瓣用於擺盤
- 1湯匙墨西哥辣椒粉 + 1茶匙
- 1 大匙紅糖
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙孜然粉
- 用於燒烤的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1個青檸的皮刨下來，然後對半切開。在一個小碗裡，將青檸皮屑與墨西哥辣椒粉、紅糖、百里香、孜然、1/2茶匙鹽和少量黑胡椒粉混合。將青檸汁擠在牛排上，並將汁液揉入肉中。
墨西哥辣椒粉調味料。
這種調味料添加到菜餚中，賦予其墨西哥風味。它適合塗抹在肉類上，而不會掩蓋肉類本身的獨特味道。。
1/2 湯匙煙燻、乾燥並碾碎的墨西哥辣椒
1 湯匙煙燻辣椒粉
1茶匙孜然
1茶匙蒜粉
1茶匙牛至
1茶匙芫荽粉
將所有香料混合在一個單獨的碗中。成品：90公克。 - 將香料混合物塗抹在牛排的兩面，在室溫下靜置30分鐘。
- 同時，將烤架預熱至中高火。在烤架上塗抹植物油。將牛排烤至表面呈現深褐色，約8分鐘。
- 翻面繼續烹飪，直到插入牛排側面的溫度計顯示溫度達到 135°F 至 140°F（55°C 至 60°C），再烹飪 5 至 7 分鐘即可達到三分熟（牛排較薄的邊緣會更熟一些）。
- 將食材轉移到砧板上，靜置10分鐘。撒上鹽調味，逆紋切成薄片。佐以青檸角食用。
類別：
食譜集
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