時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

乍一看，這道豐盛的晚餐似乎需要很長時間才能做好，但其實不然。你甚至不需要生火烤肉！只要將牛排放在烤盤中煎至五分熟（靜置時肉還會繼續熟透！），用同一個烤盤翻炒蘆筍，最後淋上完美調味的濃鬱戈貢佐拉奶酪醬即可。

原料：

• 1大匙有鹽奶油 + 110克略微軟化的奶油
• 1個小蔥頭，切碎
• 1 杯濃奶油
• 110克碎戈貢佐拉乳酪
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 700公克牛腩排（牛腩排）
• 2湯匙橄欖油
• 1大匙糖
• 1/4 杯辣椒粉
• 1/4茶匙洋蔥粉
• 900克大蘆筍，去除根部
• 佐以混合了燒烤香料的奶油（詳見下方食譜）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 蘆筍， 戈貢佐拉起司， 青蔥， 奶油， 燒烤調味料， 洋蔥粉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 奶油醬汁，配上戈貢佐拉起司和黑胡椒：
  
  取一個中型平底鍋，以中火融化1湯匙奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約1分鐘。加入濃奶油，煮至濃縮一半。拌入戈貢佐拉乳酪，直至融化。用鹽和胡椒粉調味。保溫備用。
步驟 2
• 將烤盤預熱至中火。在牛排上輕輕刷上1湯匙橄欖油，並撒上適量的鹽和胡椒。將牛排兩面各烤4-5分鐘，直至五分熟，期間翻面一次。取出牛排，用錫箔紙蓋住。靜置5分鐘後，切片即可。
步驟 3
• 奶油加燒烤香料混合物：
  
  奶油能為牛排增添更多風味和濃鬱口感，還能起到柔化牛排質地的點睛之筆。奶油是用混合香料調味的；剩餘的香料可以密封保存長達6個月，用於其他菜餚。。
  
  同時，在一個小碗中，將糖、辣椒粉和洋蔥粉混合。在另一個小碗中，將110克軟化的奶油與3茶匙香料混合物混合；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
第四步
• 將蘆筍與 1 茶匙燒烤香料混合物和剩餘的 1 湯匙橄欖油拌勻；根據口味加入鹽和胡椒調味。將蘆筍放入烤盤中，以中火烤至軟嫩，翻面一次，總共約 6 分鐘。
第五步
• 將牛排切成0.3公分厚的薄片。淋上戈貢佐拉奶油醬，配上蘆筍和少許燒烤油即可食用。

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