烤箱烤牛腩配番茄和青蔥醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 342， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 520 毫克 糖 3 G.
卡路里 342， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 520 毫克 糖 3 G.
當你需要同時烹調牛排和蔬菜來製作佐餐小點心時，烤箱的燒烤功能簡直是救星。將牛排、番茄、蔥和蒜瓣放在烤盤上，烤至酥脆。牛排靜置片刻時，快速將所有蔬菜切碎，製成濃稠的醬汁。燒烤過程能讓番茄和蒜瓣的風味更加濃鬱，與牛排堪稱絕配。將牛排切成薄片，搭配烤麵包和醬汁一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 1塊牛腩肉（約700公克）
- 特級初榨橄欖油，用於塗抹牛排，另加 1 湯匙。
- 1 湯匙普羅旺斯香草
盡情享用
- 3個成熟的中等大小的番茄
- 1 把大蔥，去除根部
- 8瓣整蒜，無需剝皮
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1大匙香醋或紅酒醋
- 1/4茶匙伍斯特沙司
- 烤脆皮麵包，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱最靠近烤架的位置，並將烤箱預熱至炙烤模式。在牛排上輕輕刷一層橄欖油，並撒上普羅旺斯香草、鹽和黑胡椒粉調味。將整顆番茄、蔥和蒜瓣放入大碗中，淋上約1湯匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉調味。將蔬菜翻面，使其均勻裹上油。
- 小心地將牛排放在預熱好的烤盤中央，周圍擺放蔬菜，烤至牛排表面呈棕色但仍柔軟，蔬菜表面略為焦黃，約5-6分鐘。翻面，再烤5-6分鐘，或烤至五分熟（用肉類溫度計插入牛排側面，溫度應達到135°F/57°C）。將牛排和蔬菜轉移到砧板上。
- 盡情享用：
將番茄去蒂，擠出蒜瓣，與蔥一起切碎，做成濃稠的番茄醬。將蔬菜連同汁水一起倒入碗中，加入剩餘的1/4杯橄欖油、醋和伍斯特醬。依口味加入鹽和胡椒調味。將肉逆紋斜切成片，盛入盤中，與番茄醬和烤麵包一起食用。 - 當你需要快速烹調食物時，用烤箱燒烤是個不錯的選擇。
以下是一些獲得完美效果的技巧：- 將烤箱架盡可能靠近加熱元件放置。
- 預熱烤盤有助於食物更快熟透。
- 如果烤箱門關閉時燒烤功能停止運作，請將烤箱門稍微打開，以保持空氣流通和火焰燃燒。
- 將烤箱架盡可能靠近加熱元件放置。
類別：
食譜集
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