阿根廷青醬
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時間： 15分鐘
這款阿根廷醬汁風味濃鬱，香氣撲鼻，由新鮮香草——歐芹、香菜和牛至——與大蒜、葡萄酒醋和橄欖油混合而成。少許墨西哥辣椒更添辣風味。新鮮食用時，它與烤肉、烤魚和烤蔬菜堪稱絕配。它也可用作醃料，為任何菜餚增添獨特風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙紅酒醋
- 4瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯緊實的鮮歐芹葉
- 0.5 杯緊實的鮮香菜葉
- 2湯匙緊實的鮮牛至葉
- 1/4 杯冰塊
- 1個墨西哥辣椒，去蒂去籽，粗切
- 1/4 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將醋、蒜末和一大撮鹽放入攪拌機，以低速攪拌至順滑。加入歐芹、香菜、牛至、冰塊和墨西哥辣椒，以中速攪拌。在攪拌機運轉的同時，緩緩倒入橄欖油，繼續攪拌約1分鐘，直到順滑。期間視需要，用刮刀刮下攪拌碗壁上的食材。依照個人口味用鹽和胡椒粉調味，然後倒入上菜碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至食用時取出。
出口2/3 杯
類別：
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