時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款以阿根廷青醬和歐芹為基底的醃料，非常適合雞胸肉或雞腿。雞肉醃製兩小時後即可烘烤，也可以連同醃料一起冷凍保存長達一個月。食用前在冰箱冷藏室解凍一夜，雞肉的風味依然鮮美濃鬱，如同當天醃製一般。

原料：

• 1 杯緊實的鮮歐芹葉
• 2大匙紅酒醋
• 2茶匙乾牛至
• 0.5茶匙紅辣椒片碎片
• 4根蔥，切成2公分長的段。
• 3瓣大蒜，壓碎
• 0.5 杯橄欖油
• 1顆檸檬的檸檬皮屑
• 4塊去骨去皮雞胸肉或8塊去骨去皮雞腿肉（約700公克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 葡萄酒醋， 青蔥， 檸檬皮， 牛至， 黑胡椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 醃料：
  
  將歐芹、醋、牛至、紅辣椒碎、蔥和蒜放入食物處理機中，稍微攪打幾下。啟動加工機，倒入橄欖油，攪打至順滑。加入檸檬皮屑、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。攪打至均勻混合。
步驟 2
• 將4塊去骨去皮雞胸肉或8塊去骨去皮雞腿肉（約450克）放入一個大的密封塑膠袋中。倒入醃料，擠出空氣，封好袋口，輕輕按摩使雞肉均勻裹上醃料。冷藏2小時或冷凍保存長達1個月；烹調前，將雞肉在冰箱冷藏室解凍過夜。
步驟 3
• 準備：
  
  將雞肉轉移到鋪有錫箔紙的烤盤上，放入 425°F (220°C) 的烤箱中烤製，直至完全煮熟，用即時溫度計插入雞肉中測得溫度為 165°F (74°C)，烤製時間為 20 至 25 分鐘。

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