烤牛排佐四季豆、番茄及阿根廷青醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 451， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 217 毫克 糖 - G.
卡路里 451， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 217 毫克 糖 - G.
鮮嫩多汁的五分熟牛排，搭配烤青豆和小番茄，堪稱絕配。蔬菜的烹調時間比牛排稍長，所以先將蔬菜放入錫箔紙盤中，加入奶油拌勻，放在烤架上，然後再開始烤牛排。烤製過程中只需少量調味，鹽和少許黑胡椒即可。最後，淋上美味的阿根廷青醬（chimichurri），這道菜由香草、大蒜、橄欖油和醋調製而成，專為烤肉而生，是這道菜的完美搭檔。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
錫紙烤牛排和蔬菜
- 2塊西冷牛排（厚約2.5公分），總重約0.7公斤，已去除肥肉並切成兩半。
- 300克去蒂四季豆
- 2 杯聖女果，對半切開
- 1湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
阿根廷青醬
- 半瓣小蒜
- 1大匙紅酒醋
- 1/4 杯新鮮香草，如歐芹、薄荷和香菜
- 1 湯匙橄欖油
- 1大匙水
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤或砧板上鋪兩層厚鋁箔；將邊緣向上折疊形成四周。將烤架預熱至中火。
- 將青豆和番茄放在錫紙上，加入 1 湯匙橄欖油拌勻；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在烤架上輕輕刷一層油，牛排用鹽和胡椒調味。將鋪有錫箔紙的烤盤放在烤架上，偶爾翻動，烤至豆子略微焦黃且完全熟透，約需15分鐘。
- 同時，將牛排放在烤架上烤至所需熟度，中等熟度每面約烤5分鐘。將牛排轉移到砧板上，靜置5分鐘。
- 將肉和蔬菜切片，與阿根廷青醬一起食用。
阿根廷青醬將大蒜、醋、香草、橄欖油和水放入小型食物處理機中；攪拌至香草粗切。依口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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