時間： 47分鐘
複雜： 容易地
數量： 4人份，每人2串

為了製作這些香草魚串，梅麗莎·德·阿拉比安更喜歡使用肉質緊實的白魚，如鱈魚、黑線鱈或大比目魚，並交替搭配西葫蘆和櫻桃番茄。

原料：

醃料：

• 1/4 杯切碎的白洋蔥
• 1瓣壓碎的大蒜
• 1/4 杯植物油
• 2大匙白葡萄酒醋
• 半顆檸檬的汁（約2大匙）
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 300克肉質緊實的白魚，如鱈魚、黑線鱈或大比目魚，切成16塊（每塊約2.5公分）。
• 3個（約550克）小西葫蘆或南瓜，切成2.5公分的小塊

羅勒青醬：

• 8個小番茄
• 1又1/4杯粗切新鮮羅勒葉
• 3/4 杯粗切新鮮歐芹葉
• 1大匙切碎的甜洋蔥
• 1瓣壓碎的大蒜
• 1/3 杯橄欖油
• 1大匙白葡萄酒醋
• 半顆檸檬的汁（約2大匙）
• 一小撮碎的 紅辣椒片
• 粗鹽和現磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鱈魚， 大比目魚， 羅勒， 香菜， 甜洋蔥， 蒜， 櫻桃番茄， 檸檬汁， 葡萄酒醋， 紅辣椒片， 西葫蘆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 醃料部分： 在一個中等大小的玻璃碗中，將洋蔥、大蒜、油、醋、檸檬汁、鹽和胡椒粉混合在一起。
  
  加入魚和南瓜，在室溫下醃製約 15 分鐘。
步驟 2
• 奇米丘里醬汁： 在食物處理機的碗中，將羅勒、歐芹、洋蔥、大蒜、橄欖油、醋、檸檬汁、紅辣椒片、鹽和胡椒粉放入碗中，攪拌至充分混合但仍有顆粒狀。
  
  將烤架預熱至高溫。在烤架上塗抹一層油。
步驟 3
• 魚肉烤串： 將醃製好的魚和南瓜串在浸泡過的烤串上，每串兩塊魚。每串上面放一顆小番茄。放在烤架上烤至魚肉焦香且完全熟透，每面烤3-4分鐘。
  
  趁魚還溫熱的時候，淋上少許阿根廷羅勒醬，並在盤子裡再放一些醬汁供沾食。

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