阿根廷青醬牛肉法士達

投票數： 2

時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這道食譜在皮塔餅的基礎上融入了墨西哥風味。法吉塔和阿根廷青醬的組合更增添了一抹墨西哥風格。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

醃料：

900克牛腩裡肌肉
1/4 杯青檸汁（約 2 個青檸的量）
半杯醬油
2湯匙蜂蜜
1/2 - 1 茶匙孜然粉
1/4 - 1/2 茶匙辣椒粉
4瓣壓碎的大蒜
鹽和碎黑胡椒

阿根廷青醬：

4個皮塔餅，切成兩半，中間挖空
4-8 片哈瓦蒂乳酪
1 個墨西哥辣椒，切碎（先去除籽和蒂）
1個小紅洋蔥，切碎
1顆西班牙洋蔥，從根部到尖端切成0.5公分厚的片
2 杯切碎的新鮮香菜，附嫩莖
2 杯切碎的新鮮歐芹，嫩莖
1個橙椒，切成0.5公分厚的片
1個黃椒，切成0.5公分的小塊
1/2 - 1 杯橄欖油
2大匙紅酒醋
2個青檸的汁
2小瓣大蒜，磨碎
1 大匙 L. 菜籽油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

醃料部分： 在碗裡，混合醬油、青檸汁、蜂蜜、孜然、辣椒粉、蒜末以及少許鹽和胡椒粉。將牛肉放入一個大的保鮮袋或烤盤中，倒入醃料。將牛肉放入冰箱醃製至少30分鐘，最多3小時。
阿根廷青醬： 將橄欖油、紅酒醋、萊姆汁、大蒜、墨西哥辣椒和紅洋蔥混合。加入香菜和歐芹，拌勻。靜置至需要使用時。

將烤盤加熱至高溫。

將肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，以免肉質過於濕潤。將肉兩面各煎4-6分鐘，直至五分熟透。

將肉轉移到砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置5-10分鐘。將冷卻後的肉逆紋切成細條。
同時，將混合彩椒和洋蔥放入碗中，加入油、鹽和胡椒拌勻。放在烤架上烤至蔬菜呈條紋狀，約6-8分鐘。

組裝皮塔餅三明治： 將皮塔餅切成兩半。在皮塔餅裡放一片哈瓦蒂乳酪，加入牛肉片、一些辣椒和洋蔥，淋上阿根廷青醬。