時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

阿根廷人深諳美味牛肉之道，他們還發明了一種名為「奇米丘里醬」的特色醬汁，由歐芹、大蒜和奶油製成。它是烤牛排的完美搭檔！這種醬汁通常作為配菜，但您也可以嘗試用它醃製牛排，體驗更美味的享受。

原料：

阿根廷青醬

• 1/4 杯蘋果醋
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 1茶匙乾燥墨西哥牛至
• 0.5茶匙紅辣椒片
• 8瓣大蒜
• 兩束新鮮歐芹

牛排

• 2塊紐約牛排，厚度為2-2.5公分。

蛋

• 8個大雞蛋
• 2大匙無鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛肉， 香菜， 蘋果醋， 牛至

我們推薦

準備：

步驟 1
• 阿根廷青醬：
  
  將醋、橄欖油、牛至、辣椒片、大蒜和歐芹放入食物處理機中。用鹽和胡椒調味，攪拌至順滑。將一半的阿根廷青醬裝入一個大的密封袋中，剩下的放在一旁備用。
步驟 2
• 牛排：
  
  將牛排放入裝有阿根廷青醬的袋子中，確保牛排完全被醬汁覆蓋。密封袋子，在室溫下靜置2小時。
步驟 3
• 將烤盤預熱至中高火。從袋中取出牛排，盡量去除表面的阿根廷青醬。用鹽和胡椒粉調味。一面烤2-3分鐘，翻面繼續烤至內部溫度達51°C（125°F），達到五分熟，約再烤2-3分鐘。將牛排盛入盤中，蓋上蓋子，靜置10分鐘。
第四步
• 蛋：
  
  在一個大碗裡，將雞蛋和2茶匙水打散至起泡。在一個大的不沾鍋裡，用小火融化奶油。奶油融化後，傾斜鍋身，使奶油均勻塗抹在鍋底和鍋壁上。將蛋液倒入鍋中，煎至蛋液薄薄地鋪滿鍋底和鍋壁，約30秒。用打蛋器輕輕攪拌鍋底和鍋壁，將黏在鍋邊和鍋壁上的蛋液攪拌。
第五步
• 將雞蛋再煮30秒，然後再攪拌。重複此步驟，直到炒蛋幾乎凝固但仍保持濕潤，總共約6分鐘。用鹽和胡椒調味。將鍋子從火上移開，繼續攪拌雞蛋約30秒。與牛排和剩餘的阿根廷青醬一起享用。

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