夏季小麥沙拉佐阿根廷青醬
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 191， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 210 毫克 糖 3 G.
卡路里 191， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 210 毫克 糖 3 G.
阿根廷辣醬（Chimichurri）是一種用新鮮香草製成的阿根廷辣醬，傳統上搭配烤肉食用。歐芹、香菜、大蒜和辣椒的濃鬱組合，襯托出小麥的堅果香氣，而清爽的黃瓜、甜玉米和櫻桃番茄則使沙拉口感多汁清爽。您也可以用斯佩爾特小麥、野生稻或皮蒂姆米代替小麥。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
小麥沙拉
- 3/4 杯小麥，浸泡過夜
- 1 穗玉米
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1根中等大小的黃瓜，切丁
- 1/4顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
阿根廷青醬
- 1 杯切碎的新鮮香菜
- 1 杯切碎的新鮮歐芹
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 3大匙紅酒醋
- 0.5茶匙辣椒片（或依口味調整）
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙海鹽
- 1瓣大蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將小麥瀝乾並沖洗乾淨，然後放入平底鍋中，加水至淹過小麥5公分。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1小時30分鐘至2小時，直到小麥軟爛。瀝乾水分，將小麥放在一旁冷卻。將小麥粒放入中等大小的碗中保存，待用。
- 將玉米蒸2分鐘，然後放涼。將玉米粒從玉米棒上切下來。將玉米粒、番茄、小黃瓜和洋蔥加入小麥粒中。
- 加油：
將香菜、歐芹、油、醋、辣椒片、孜然、鹽和大蒜放入碗中，攪拌均勻。將調味汁淋在沙拉上，拌勻即可食用。
食譜作者 - 艾米·查普林是一位作家、素食廚師，也是素食食譜的作者。
類別：
食譜集
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