牛排法士達佐阿根廷青醬和辣辣椒
投票數： 1
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將切成薄片的鮮嫩多汁的牛排、啤酒燉煮的波布拉諾辣椒和洋蔥層層疊放在小麥餅中，再淋上清爽的拉丁美洲風味奇米丘里醬，即可製成美味的墨西哥法士達。奇米丘里醬是用大量香草製成的，不僅可以作為裝飾，還可以作為醃料醃製牛肉，使其充分吸收香草的香味。將醃製好的牛肉烤至五分熟，以保持其鮮嫩多汁，然後逆紋切成薄片，方便食用和品嚐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束新鮮歐芹
- 1 束新鮮香菜
- 1-2瓣大蒜
- 1顆大紅洋蔥，切成半圓環
- 2大匙紅酒醋
- 3大匙檸檬汁
- 0.5 湯匙 + 1 湯匙橄欖油
- 450公克牛肩頸肉或牛上腦肉
- 3個波布拉諾辣椒，去籽切條
- 1/4 杯淡啤酒
- 8 張小麥玉米餅，直徑 20 公分。
- 青檸角，用於佐餐（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將歐芹和香菜（葉和莖）、大蒜、一半的洋蔥碎、1湯匙鹽、1茶匙黑胡椒、醋、2湯匙檸檬汁和1/2杯橄欖油放入食品加工機中；攪拌至形成濃稠順滑的阿根廷青醬。用叉子在牛排兩面戳幾個小洞；將其放入可密封的塑膠袋中，倒入一半的醬汁。封好袋子，將牛排塞入袋中，使醬汁均勻包覆牛排。放入冰箱冷藏至少1小時。蓋好剩餘的醬汁，備用。
- 將烤架預熱至中火。將牛排從袋中取出（無需醬汁），撒上鹽和胡椒粉調味，烤至五分熟，每面約 6 分鐘。將牛排用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置約 10 分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入波布拉諾辣椒和剩餘一半的洋蔥碎，用鹽和胡椒粉調味。翻炒至蔬菜開始變軟且邊緣褐色，約8分鐘。倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉至辣椒變軟，約5分鐘。
- 將玉米餅放在烤架上加熱。將牛排斜切成薄片，與甜椒和洋蔥一起鋪在玉米餅上。將預留的阿根廷青醬用剩餘的1湯匙檸檬汁稀釋；淋上法士達醬。可依個人喜好配上青檸角食用。
類別：
類似食譜
