蔬菜火腿炒飯
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炒飯是亞洲美食的經典菜餚。用隔夜米飯，加入其他食材和常用的亞洲香料翻炒，就成了這道菜的完美選擇。為了讓這道炒飯擁有美妙的甜辣風味，可以加入甜辣醬和香辣的亞洲辣椒油。搭配火腿片、香菇、鮮嫩的甜椒和嫩滑的煎蛋，這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，飽腹感強。可作為配菜或開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯冷卻的煮熟長粒米
- 1顆大蛋，打散
- 1 杯切丁火腿
- 2大匙植物油
- 0.5 杯切成薄片的香菇（去蒂）
- 0.5 杯紅甜椒丁
- 1大匙亞洲甜辣醬
- 1茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙醬油
- 1-1.5茶匙亞洲辣椒油
- 2湯匙切碎的蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋或炒鍋置於大火上加熱，然後倒入1湯匙植物油。待油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子，使雞蛋攤成扁平的蛋餅。煎至半凝固，約10秒鐘；將煎好的雞蛋盛出備用。
- 將剩餘的植物油倒入煎鍋，然後加入火腿和香菇，不斷翻炒至金黃色，約3分鐘。加入甜椒、甜辣醬、薑末、醬油和1/4茶匙鹽，不斷翻炒至甜椒脆嫩，約2分鐘。
- 加入米飯，攪拌至無結塊，並將其鋪滿鍋底。煮至米熱透，約3分鐘。將雞蛋倒回鍋中，繼續翻炒並攪散，使其充分混合，約1分鐘。根據需要加鹽調味。淋上辣椒油，撒上蔥花即可享用。
類別：
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