馬鈴薯皮火腿乳蛋餅
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
用馬鈴薯餅底烤製無麩質乳蛋餅。製作方法是：將擦碎的馬鈴薯盡可能擠乾水分，然後加入奶油。這樣可以確保餅底酥脆金黃。只需將馬鈴薯混合物舀入派盤中，壓實邊緣，烘烤至凝固即可。烤好的餅底可以填入常見的乳蛋餅餡料——蔬菜、起司和火腿——最後淋上烘烤後凝固的奶油醬。非常適合早午餐或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯（約 280 公克）冷凍薯條碎，解凍
- 60克無鹽奶油
- 半根小西葫蘆，切丁（約1/2杯）
- 半個小紅甜椒，切丁（約1/2杯）
- 30克（約1片）火腿，切成小塊
- 1/3 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 0.5 杯濃奶油
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
- 一大撮辣椒粉
- 3個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
將擦碎的馬鈴薯瀝乾水分，放入大碗中。在中等大小的平底鍋中融化3湯匙奶油，加入馬鈴薯泥、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。將馬鈴薯混合物倒入9英吋（22公分）的派盤中，用手將其壓實底部和側壁，並輕輕按壓邊角。烘烤至金黃色，約20-25分鐘。將馬鈴薯派皮從烤箱中取出，並將烤箱溫度調至375°F（190°C）。 - 同時，在同一個煎鍋中，以中火融化剩餘的1大匙奶油。加入櫛瓜和甜椒，偶爾翻炒，直到蔬菜略微變軟，約3分鐘。
- 將蔬菜放在馬鈴薯餅皮上，再放上火腿和切達起司。
- 在碗裡，將奶油、蔥花、辣椒粉和雞蛋混合，加入1/4茶匙鹽。將混合物倒在派皮上。烘烤乳蛋餅至金黃色且餡料凝固，約20-25分鐘。
冷卻至少10分鐘後即可食用。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
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