蝦仁蔬菜炒糙米飯
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 314， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 578 毫克 糖 1 G.
卡路里 314， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 578 毫克 糖 1 G.
昨晚剩下的米飯是製作一道全新美味佳餚的完美基底，全家人都會喜歡。將米與紅蘿蔔絲、青豆、蔥花和煎蛋一起翻炒，最後加入單獨炸好的蝦仁。少許醬油和芝麻油則為炒飯增添了濃鬱的亞洲風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 1顆大蛋，打散
- 220克中等大小的帶尾蝦，去殼去蝦線
- 0.5 杯切碎的西洋菜
- 1/4 杯胡蘿蔔絲
- 1/4 杯冷凍青豆，解凍
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙醬油
- 3杯冷煮糙米
- 1大匙切碎的蔥
- 1茶匙黑芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾煎鍋或炒鍋置於大火上加熱，加入1湯匙植物油。待油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子使其攤成扁平的蛋餅。煎約10秒鐘（雞蛋半熟），盛出備用。
- 將蝦仁放入煎鍋，撒上1/4茶匙鹽，不斷翻炒至熟透，約3分鐘。盛出備用。加入剩餘的1湯匙植物油，然後加入西洋菜、胡蘿蔔、青豆、大蒜、醬油和1/4茶匙鹽。不斷翻炒至西洋菜變軟、青豆熟透，約2至3分鐘。
- 加入米飯，攪拌打散結塊，並將其均勻鋪在鍋底。煮至米熱透，約3分鐘。將雞蛋、蝦仁和蝦仁的汁水倒回鍋中，繼續翻炒並攪拌雞蛋，使食材充分混合，約1分鐘。根據需要加鹽調味。撒上蔥花，淋上芝麻油，即可享用。
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