肉末意麵砂鍋
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
意麵砂鍋與千層麵非常相似，但做法更簡單，用的是意麵而不是寬麵條，或者像這個食譜中一樣，用更細的卡佩里尼（天使麵）。將煮熟的義大利麵與番茄肉醬和混合碎起司（包括切達起司和蒙特雷傑克起司）交替鋪在烤盤中。最上面一層是乳酪，這樣砂鍋表面就會形成一層金黃酥脆的起司外殼。義大利香料會賦予砂鍋濃鬱的地中海風味。為了方便切片，做好後讓砂鍋靜置片刻，稍微冷卻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙鍋
- 220 克 乾義大利麵（天使發）或義大利麵條
- 0.7公斤碎牛肉
- 2 杯罐裝番茄丁
- 2 杯番茄醬
- 1 杯水
- 0.5 杯切丁洋蔥
- 0.5 杯切丁的青椒
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1.5茶匙義大利香料
- 1.5茶匙自製調味料，配方見下文
- 1.5茶匙調味鹽
- 1.5茶匙糖
- 兩片小月桂葉
- 1 杯磨碎的切達乾酪
- 1 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
自製調味料
- 1大匙鹽
- 1/4 杯黑胡椒
- 1/4 杯蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將番茄、番茄醬、水、洋蔥、辣椒、大蒜、歐芹、香料、糖和月桂葉放入平底鍋中。以大火煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時。
- 將牛肉末放入大煎鍋中，以中高火翻炒至熟透並呈現深色。瀝去肉中的油脂，然後將其加入湯鍋中，再燉煮20分鐘。
- 按照包裝說明烹調義面。取一個22 x 32 x 5公分的烤盤，舀少量醬汁鋪在底部。鋪上一層義面，再鋪上略少於一半的每種起司；重複以上步驟，最後淋上醬汁。
- 放入烤箱烤30分鐘。撒上剩餘的乳酪，放回烤箱繼續烤至起司融化並冒泡，大約再烤5分鐘。食用前切成方塊。
自製調味料將所有原料混合，放入密封容器中，可保存長達 6 個月（可製成 1.5 杯）。
類別：
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