烤箱烘焙的肉末菠菜雞蛋砂鍋
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時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 803， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 433 毫克 鈉 1787 毫克 糖 9 G.
卡路里 803， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 433 毫克 鈉 1787 毫克 糖 9 G.
這道豐盛的分層砂鍋菜（分層烤盤）早餐和晚餐都同樣美味。它風味濃鬱，鹹香可口，裡面有大塊的肉、浸泡過的麵包、融化的起司和多汁的菠菜。烘烤前，將砂鍋菜放入冰箱冷藏，讓麵包充分吸收蛋奶液，防止乾燥。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（400 公克）冷凍菠菜碎
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 340公克生肉糜，拌入你喜歡的香料
- 2大匙奶油
- 1顆洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 220公克隔夜白麵包或法國棍，切成小塊（7-8杯）
- 12個雞蛋
- 2 杯牛奶或奶油 10%
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 2 湯匙磨碎的半硬質奶酪（建議：卡喬卡瓦洛羊奶酪）或帕瑪森奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將菠菜放入微波爐解凍，然後擠出多餘的水分。
- 平底鍋中火加熱橄欖油。將牛肉末炒至棕色，用鏟子將結塊弄散，然後盛出備用。平底鍋重新上火，略微調低火力，放入奶油融化。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化，約5-6分鐘。然後加入菠菜，用鹽、胡椒和少許肉荳蔻調味。關火，將蔬菜與牛肉末混合均勻。
- 將一半麵包放入37x25公分的烤盤中。將雞蛋與牛奶、第戎芥末、少許鹽和黑胡椒攪拌均勻。
- 將一半的肉餡混合物鋪在麵包上，撒上約一半的碎乳酪，倒入約一半的蛋液，重複上述步驟。蓋好後放入冰箱冷藏。烘烤前約30分鐘將砂鍋菜取出，使其恢復至室溫。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並將烤架放在烤箱中央。將砂鍋菜放在烤盤上，無需蓋蓋，烘烤 1 小時。靜置 10 分鐘後即可食用。
類別：
食譜集
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