通心粉起司砂鍋
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
通心粉砂鍋是廣受歡迎的義式美式家常菜，絕對能讓所有義大利麵愛好者心滿意足。這道菜的主要食材是通心粉，也就是管狀意麵。將通心粉煮至半熟，拌入由三種起司——馬蘇里拉起司、里科塔起司和帕瑪森起司——製成的醬汁，然後分層放入砂鍋中，與肉醬和磨碎的馬蘇里拉起司交替鋪放。每種食材都應該舖兩層。烘烤後，所有食材的風味、汁水和醬汁都會融合在一起，形成美味濃鬱的糊狀，上面覆蓋著一層金黃色的起司。您可以讓砂鍋稍微冷卻定型，然後切成整齊的塊狀。一邊享用這道讓人想起千層麵的豐盛菜餚，一邊觀看您最喜歡的電影吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切丁
- 450克碎牛肉
- 450克無腸衣的生義大利香腸
- 2罐400公克裝番茄醬或 瑪麗娜拉醬
- 1罐（800公克）罐裝整番茄，含汁。
- 2茶匙義大利香料
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 450克通心粉
- 0.7公斤馬蘇里拉起司碎
- 1罐（425公克）全脂牛奶乳清乾酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的歐芹 + 額外一些用於撒在表面
- 2個雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱橄欖油。加入蒜末洋蔥碎，炒至軟化，約3-4分鐘。加入牛肉末和香腸碎，炒至熟透。瀝出大部分油脂，留一點油脂增添風味和濕潤度。加入番茄醬、番茄丁、義大利香料、紅辣椒碎、鹽和黑胡椒。攪拌均勻，煮至微沸。小火慢燉25-30分鐘。盛出3-4杯醬汁放入碗中冷卻。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將通心粉煮至接近彈牙的程度。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個碗裡，將2杯磨碎的馬蘇里拉起司、里科塔起司、帕瑪森起司、歐芹、雞蛋以及少許鹽和黑胡椒混合。輕輕攪拌幾下即可。
- 將意麵瀝乾水分，用冷水沖洗以停止烹飪並使其冷卻。將義大利麵放入盛有起司混合物的碗中，輕輕拌勻（碗中應該還保留一些較大的起司塊）。加入冷卻後的肉醬，拌勻即可。
- 將一半義麵放入大平底鍋或千層麵烤盤中，淋上醬汁。再淋上剩餘醬汁的一半，撒上剩餘馬蘇里拉起司的一半。重複以上步驟，依序鋪上每種食材，最後撒上剩餘的馬蘇里拉起司。
- 烤約20分鐘。靜置5分鐘，然後撒上切碎的歐芹即可食用。
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