蝦子煎蛋餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款蝦仁蛋餅的靈感來自美國南方美食。它以蝦仁、芹菜、青椒和洋蔥為主要食材，而其秘訣在於老灣海鮮調味料，賦予了它令人驚豔的風味和香氣。這款蝦仁蛋餅非常適合搭配一杯乾白葡萄酒作為晚餐，當然，它也同樣適合作為早餐。蛋餅需要在爐灶上煎製，最後放入烤箱烘烤，因此請務必準備一個合適的煎鍋——最好是經過養護的鑄鐵鍋或不沾鍋——以確保煎好的蛋餅能夠輕鬆脫模。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯牛奶
- 10個大雞蛋
- 1 杯切碎的煮蝦
- 2湯匙橄欖油
- 0.5 杯切碎的芹菜
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 0.5 杯切碎的青椒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 0.5茶匙海鮮調味料，例如老海灣調味料
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個中等大小的耐高溫不沾鍋中，以中高火加熱1湯匙橄欖油。加入芹菜、洋蔥和青椒，翻炒至軟，約5分鐘。關火，將蔬菜盛出放在盤中備用。擦乾淨鍋。
- 在一個大碗中，將牛奶、雞蛋、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。加入炒好的蔬菜、蝦仁、歐芹和海鮮調味料，攪拌均勻。
- 平底鍋中火加熱1大匙橄欖油。倒入蛋液，煎至邊緣開始凝固，約2分鐘。將平底鍋放入烤箱，烘烤至蛋餅中心凝固，約15-20分鐘。靜置5分鐘後，小心地轉移到上菜盤中，切成楔形塊。
類別：
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