香腸野菇烘蛋
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/16
卡路里 296， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 193 毫克 鈉 343 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/16
卡路里 296， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 193 毫克 鈉 343 毫克 糖 2 G.
這款辣味香腸野菇蛋餅是鄉村義式早午餐的完美之選。在將蛋液倒入蘑菇和香腸之前，先留出一部分混合物作為配菜。這樣一來，你的蛋餅就更像是一道豐盛的正餐了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 2個蔥，切丁（約2/3杯）
- 150克切碎的香菇和舞茸
- 1/3 束新鮮百里香，摘取葉子
- 4 根生義大利辣香腸，切成 2 公分厚的片。
- 12個大雞蛋
- 1 杯濃奶油
- 170克格魯耶爾起司丁
- 鮮奶油（用於佐餐）
- 西洋菜佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個12到14英寸的耐高溫煎鍋中，用中高火加熱2湯匙油，直到油開始冒煙。加入紅蔥頭、蘑菇和百里香，翻炒至蘑菇開始變軟，約3分鐘。加入香腸，偶爾翻炒，直到香腸開始變成褐色，約5-6分鐘。
- 將蘑菇混合物轉移到舖有廚房紙巾的盤子上。用廚房紙巾徹底擦拭平底鍋。
- 將平底鍋放回爐子上，以中火加熱，加入剩餘的3湯匙奶油。將碗中的雞蛋與奶油攪拌均勻。待平底鍋中的奶油開始冒煙時，倒入蛋液，同時不斷晃動平底鍋。
- 留出一部分蘑菇混合物作裝飾。將剩餘的蘑菇混合物小心地均勻鋪在生蛋上。撒上格魯耶爾起司碎，並用鹽和胡椒粉調味。將烤盤放入烤箱，烘烤至蛋餅膨脹並開始呈現金黃色，約需18分鐘。
- 將煎蛋餅從鍋中取出，放在砧板或烤盤上。用酸奶油、西洋菜和剩餘的蘑菇香腸混合物裝飾。
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