正宗卡邦尼意麵
投票數： 5
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 888， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 219 毫克 鈉 1223 毫克 糖 0 G.
卡路里 888， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 219 毫克 鈉 1223 毫克 糖 0 G.
義大利麵卡邦尼（Spaghetti Carbonara）或許是最受歡迎的義大利麵食之一，它加入了培根碎和融化的帕瑪森起司，只需半小時即可烹調完成。透過這個食譜，您將學會如何製作美味順滑的蛋醬，完美地包裹每一根義大利麵。如果喜歡，您可以在煎培根時加入少許干邑或白蘭地。這並非必需，但酒精揮發後，會為義大利麵增添更加濃鬱醇厚的風味。將義大利麵盛盤，撒上磨碎的起司和一些煎培根碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克義大利麵
- 6 片厚培根，切成 1 公分的小塊。
- 2湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 2個紅墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1/4 杯干邑白蘭地或白蘭地（可選）
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。在煎鍋中放入培根、橄欖油、大蒜、迷迭香、墨西哥辣椒和1/4杯水。用中火加熱，偶爾攪拌，直到水分蒸發，培根酥脆，約12分鐘。取出大蒜。如果使用乾邑白蘭地，則加入鍋中，繼續煮至酒液蒸發。關火，取出1/4杯混合物備用。
- 同時，按照包裝說明在沸水中煮義大利麵。在一個碗中，混合雞蛋、起司、歐芹和1茶匙黑胡椒。瀝乾義大利麵，留出1/4杯煮麵水備用。
- 將平底鍋重新置於中高火上。加入義大利麵，翻炒1-2分鐘至義大利麵完全加熱。關火。將預留的煮義大利麵水倒入蛋液中攪拌均勻，然後迅速倒入義面，攪拌至形成濃稠滑順的醬汁。撒上熟培根碎和帕瑪森起司碎即可。
類別：
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