雞肉培根蛋麵
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
義式培根蛋麵是一道美味的義大利麵，搭配順滑的蛋液醬汁、大量的帕瑪森起司碎和酥脆的義式培根片。如果加入雞絲，這道菜會更飽足。你可以用剩下的烤雞，用兩把叉子將雞肉撕成絲。最後加入雞絲和煮至彈牙的意麵，在平底鍋中加熱至所有食材充分融合，味道自然交融。注意不要讓醬汁沸騰，以免蛋凝固，保持醬汁順滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵
- 2茶匙橄欖油
- 110公克薄切義大利燻肉，切成小塊
- 2茶匙蒜末
- 2.5 杯鮮奶油
- 1 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 8個大蛋黃
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒葉
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉
- 1 隻手撕烤雞（4 杯）
- 0.5 杯烤過的切碎核桃
- 1大匙磨碎的檸檬皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入義大利燻肉和蒜末，煎至酥脆，約8分鐘。稍微冷卻。
- 在一個大碗裡，將奶油、起司、蛋黃、羅勒和歐芹攪拌均勻。
- 同時，取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義大利麵，偶爾攪拌，煮至有嚼勁（約10分鐘）。瀝乾水分。
- 將雞肉放入鍋中，與培根一起翻炒均勻。然後加入義大利麵和奶油混合物，中火翻炒至雞肉熟透，意麵裹上濃稠的醬汁，大約4分鐘（注意不要讓醬汁沸騰，否則雞蛋會凝固）。依照口味加入鹽和胡椒調味（培根本身就帶有鹹味）。將意麵盛入一個大的寬口碗中。撒上核桃碎和檸檬皮屑即可享用。
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