最棒的卡邦尼意麵
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 741， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 927 毫克 糖 3 G.
卡路里 741， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 927 毫克 糖 3 G.
濃鬱絲滑的蛋奶醬汁搭配煎培根碎，意式培根蛋麵是寒冷夜晚的完美選擇。在蛋奶醬汁中加入一小塊奶油，能讓醬汁更加順滑濃鬱，當然，這步可以根據個人喜好調整。這道經典意麵只需不到半小時即可完成，是下班後晚餐或節慶盛宴的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大雞蛋+2個蛋黃
- 1 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪
- 1大匙現磨黑胡椒
- 2湯匙無鹽奶油，室溫（可選）
- 450克義大利麵
- 1塊義大利燻肉（340克），切成條狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 用平底鍋大火將加鹽的水燒開。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、蛋黃、帕瑪森起司、佩科里諾起司、黑胡椒和奶油（如果使用）混合。加入義面，依照包裝說明烹調。留出一杯煮麵水備用，其餘的水瀝乾。
- 同時，取一個大煎鍋，以中火加熱，放入義大利燻肉，偶爾翻炒，煎至酥脆，約8分鐘。加入義大利麵和一半的煮麵水，攪拌均勻。
- 加入蛋液，攪拌均勻，使麵條裹上蛋液。不斷攪拌以防止雞蛋凝固，煮至醬汁順滑，必要時可用預留的煮麵水稀釋（醬汁應呈可流動狀態，但不能太稀），約1分鐘。
- 將義大利麵分裝到盤中，並撒上額外的帕瑪森起司。
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