地瓜蘑菇培根蛋麵
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 493， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 804 毫克 糖 9 G.
卡路里 493， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 804 毫克 糖 9 G.
瑞·德拉蒙德 (Ree Drummond) 沒有用傳統的意大利麵，而是用螺旋切絲器將紅薯切成細麵條，做成了這道紅薯意麵。這是一種將健康蔬菜以美味方式融入家庭飲食的絕佳方法。除了蔬菜義大利麵，這道菜還加入了羽衣甘藍、蘑菇和炸培根碎。美味保證！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克地瓜
- 6條培根
- 220克杏鮑菇，去蒂，菌蓋切薄片（約2.5杯）
- 2 杯小羽衣甘藍
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 3瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 4個大雞蛋
- 可撒上切碎的蔥花或新鮮的歐芹葉作為裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將地瓜去皮，用刨絲器刨成螺旋狀，大約可以得到6杯「麵條」。用剪刀將麵條剪成20-25公分長的段。
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火煎培根至酥脆，約4-6分鐘。將培根盛出放在鋪有吸油紙的盤子上，加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟，約2-3分鐘。加入高麗菜、紅辣椒碎、蒜末，以及少許鹽和黑胡椒。翻炒30秒，或至高麗菜變軟。
- 將地瓜粉條和3/4杯水放入平底鍋中，輕輕攪拌，煮至幾乎有嚼勁，約3-4分鐘。如有需要，可再加入1/4杯水蒸熟粉條。
- 將帕瑪森起司和雞蛋放入碗中混合。將培根切碎。
- 關火，加入蛋液。攪拌至麵條均勻裹上蛋液。撒上起司、培根碎、黑胡椒粉和蔥花或歐芹碎。
類別：
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