培根蛋麵
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 573， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 157 毫克 鈉 465 毫克 糖 3 G.
卡路里 573， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 157 毫克 鈉 465 毫克 糖 3 G.
正如馬克墨菲所說，「任何人都能做義大利麵卡邦尼。」 將雞蛋與胡椒粉和帕瑪森起司攪拌均勻，然後加入熱義大利麵，攪拌至雞蛋完全煮熟，並與起司和少許麵湯汁一起形成濃稠的奶油醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 220克義大利燻肉或培根，切丁
- 4 個室溫下的大雞蛋
- 1 湯匙（70 克）新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 粗鹽
- 450克義大利麵
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入油，以中火加熱。加入培根，煎至棕色且油脂析出，約5分鐘。轉小火保溫。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、起司和黑胡椒粉攪拌均勻。放在一旁備用。
- 取一大鍋水，加入足夠的鹽，使水嘗起來像海水。將水燒開。放入義大利麵，依照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。瀝出1杯煮麵水。
- 將義大利麵瀝乾水分，然後放入裝有雞蛋混合物的碗中，加入培根和煎培根時鍋裡剩下的油。將義大利麵與雞蛋起司混合物和培根拌勻，直到雞蛋完全熟透，意麵裹上濃稠的醬汁，約1分鐘。如果醬汁太濃稠，可以加入少許煮義大利麵的水稀釋一下。趁熱享用。
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