時間： --

馬鈴薯泥炸丸子配乾鱈魚－詳細食譜。

原料：

• 225克去皮去骨幹鹽漬鱈魚
• 450克中等大小的土豆，用刷子徹底洗淨，去皮，切成四塊。
• 2瓣壓碎的大蒜
• 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
• 1湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
• 鹽和現磨黑胡椒
• 2個打散的蛋黃
• 用於油炸的植物油
• 1 杯速溶麵粉
• 蒜泥蛋黃醬佐蛋，佐以食用（見下方食譜）

雞蛋配蒜泥蛋黃醬：

• 8瓣壓碎的大蒜
• 2個蛋黃
• 1 杯橄欖油
• 鹽
• 1茶匙煙燻辣椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鱈魚， 馬鈴薯， 細香蔥， 蒜， 蛋， 蒜泥蛋黃醬， 辣椒， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將鱈魚浸泡在冷水中 24-36 小時，然後放入冰箱冷藏，期間偶爾換水。瀝乾水分。將鱈魚放入中型平底鍋中，加水至淹過魚身 2.5 公分。
步驟 2
• 將馬鈴薯放入另一個平底鍋中，加水淹過馬鈴薯。煮約30分鐘，直到馬鈴薯軟爛，魚肉開始散開。瀝乾水分，讓魚和馬鈴薯冷卻。
  
  將馬鈴薯用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥，放入碗中。用手或叉子將鱈魚弄碎，去除魚刺。在一個大碗中，將鱈魚、馬鈴薯泥、大蒜、香草、適量鹽和胡椒粉以及蛋黃混合。放入冰箱冷藏一小時。
步驟 3
• 預熱油炸鍋。
  
  取2湯匙混合物捏成餅狀或球狀，裹上麵粉，放在一旁備用，同時準備剩餘的炸丸子。分批煎炸至金黃色，約3分鐘。您應該可以得到大約 12個炸丸子。
第四步
• 取出後用廚房紙巾吸乾水分。依個人口味撒上鹽和胡椒粉調味。將炸丸子盛入盤中，淋上蒜泥蛋黃醬。撒上歐芹碎即可享用。
  
  雞蛋配蒜泥蛋黃醬： 將蒜末和蛋黃放入攪拌機中，攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，緩慢倒入適量油，直到形成濃稠的乳化醬汁。最後用鹽和辣椒粉調味。
  產量：1.5 杯

投票數： 3