大蒜香草本烤豬肉
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
美味的豬裡肌肉是節日餐桌上的完美佳餚。首先，它烹飪起來快速又方便。其次，它或許是豬肉中最鮮嫩多汁的部位，非常適合特殊場合。將豬裡肌肉塗抹上芥末、迷迭香和大蒜的混合物，略作醃製，然後整塊烤製。切成小塊，用迷迭香和大蒜枝點綴即可。迷迭香不僅能為肉類及其周圍的食物增添松木般的辛香，還能完美地烘烤節日氣氛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2隻豬裡肌肉，每約500公克
- 1/3 杯第戎芥末醬
- 2大匙現磨黑胡椒
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香葉 + 4 枝迷迭香
- 5瓣大蒜，2瓣切碎，3瓣壓碎
- 4片培根佐楓糖漿
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將第戎芥末醬、現磨黑胡椒、切碎的迷迭香和蒜末混合均勻。將芥末混合物塗抹在牛裡肌上，用保鮮膜包裹。放入冰箱醃製1小時。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將迷迭香枝和蒜末放在烤盤中央。撕掉牛裡肌上的薄膜，放上兩片牛裡肌放在上面。 楓糖培根用廚房繩將培根條捆紮固定。
- 將烤盤放入烤箱，烤 25-30 分鐘，或直到插入牛裡肌的溫度計顯示溫度達到 160°F (71°C)。達到所需的熟度後，從烤箱取出，放在砧板上靜置 5-10 分鐘。
- 解開繩子，將豬肉切片，搭配您喜歡的配菜享用。用迷迭香枝和蒜瓣裝飾。祝您用餐愉快！
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