時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

即使只用雞胸肉代替整隻火雞，這道菜看起來依然會非常喜氣誘人。烤製前，將整塊雞胸肉皮下及內外都塗抹上香草醬，香草醬由切碎的新鮮香草（迷迭香、鼠尾草、百里香）、大蒜和乾芥末用橄欖油和檸檬汁調製而成。將雞胸肉放在烤盤的烤架上，淋上少量乾白酒進行烤製。鮮嫩的火雞肉會充分吸收香草醬的美味，烤後雞皮也會變得酥脆。切片後淋上烤出的汁水即可享用。

原料：

• 1 個帶骨火雞胸肉，3 - 3.5 公斤。
• 1大匙蒜末（3瓣蒜）
• 2茶匙芥末粉
• 1大匙切碎的新鮮迷迭香葉
• 1大匙切碎的新鮮鼠尾草葉
• 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
• 2茶匙粗鹽
• 1茶匙現磨黑胡椒
• 2湯匙橄欖油
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 1 杯乾白葡萄酒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 芥末粉， 迷迭香， 聖人， 百里香， 黑胡椒， 檸檬汁， 白葡萄酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。將火雞胸肉骨朝下放在烤盤的烤架上。
步驟 2
• 在一個小碗裡，將大蒜、芥末、香草、鹽、胡椒、橄欖油和檸檬汁混合成糊狀。用手指輕輕地將雞皮與雞肉分離，然後將一半的醬料直接塗抹在雞胸肉上。將剩餘的醬料均勻地塗抹在雞皮上。將葡萄酒倒入烤盤底部。
步驟 3
• 將火雞烤製 1.5-2 小時，直到表皮呈金黃色，且插入雞胸肉最厚部位的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)（我會在幾個不同位置進行測量）。如果表皮上色過快，可以用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸肉。
第四步
• 火雞烤好後，用錫箔紙蓋住，在室溫下靜置15分鐘。切片後即可食用，食用時淋上烤盤的汁水。

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