藍紋乳酪通心粉
投票數： 4
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
在這道食譜中，伊娜·加滕將家常風味的通心粉起司升級為更精緻的佳餚，風味層次豐富。通心粉起司的基本做法很傳統：先製作起司醬，拌入煮熟的通心粉，撒上麵包屑，烤至酥脆即可。但這道菜獨特濃鬱的風味來自於加入格魯耶爾起司和特濃切達起司醬汁中的藍紋起司、炸培根碎和芬芳的羅勒。這道食譜是兩人份的——是浪漫晚餐的完美選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯義大利麵或卡瓦塔皮
- 110克厚切培根
- 1.5 杯牛奶
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙優質麵粉
- 110克格魯耶爾起司碎
- 80克特濃切達乾酪碎
- 60克藍紋乳酪，例如洛克福乳酪，切碎
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 一小撮肉荳蔻
- 2片白吐司麵包，去掉麵包皮
- 2湯匙新鮮羅勒葉，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
在烤盤上放一個烤架，將培根平鋪在烤架上。烘烤15-20分鐘，直至酥脆。小心地將烤盤從烤箱中取出；烤盤裡會充滿熱油！將培根轉移到舖有廚房紙巾的盤子上，稍微冷卻後將其弄碎。 - 在一大鍋沸騰的鹽水中加入少許植物油。放入意麵，依包裝說明煮6-8分鐘。瀝乾意麵。
- 同時，在一個小鍋裡加熱牛奶，但不要煮沸。在一個中等大小的鍋子裡，融化奶油，加入麵粉。用小火邊攪拌邊煮2分鐘。一邊攪拌一邊加入熱牛奶，再煮1-2分鐘，直到麵糊濃稠滑順。離火，拌入格魯耶爾起司、切達起司、藍紋起司、1茶匙鹽、黑胡椒和肉荳蔻。
- 加入煮熟的義大利麵和碎培根，攪拌均勻。將起司通心粉盛入兩個砂鍋中。
- 將麵包片放入裝有鋼刀片的食物料理機中，攪打成粗麵包屑。加入羅勒，攪打均勻。將麵包屑混合物撒在通心粉和起司上。烘烤35-40分鐘，或直至醬汁開始冒小泡且通心粉表面呈金黃色。
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