時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

傑弗裡·扎卡里安 (Geoffrey Zakarian) 的美味炸雞翅的秘訣在於藍紋奶酪黃油。他將軟化的奶油與碎洛克福起司混合，然後塗抹在熱騰騰的烤雞翅上。混合物融化後，會將美味的風味滲入雞翅中。

原料：

• 110克室溫無鹽奶油
• 170克在室溫下切碎的洛克福起司或其他藍紋乳酪
• 0.5 杯燒烤醬（例如 Uncle Ben's 卡片）
• 1/2 杯罐裝鹽水醃製皮基略辣椒，拍乾
• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙煙燻辣椒粉
• 1 杯麵粉
• 1公斤雞翅，切成兩半（去掉翅尖）
• 用於煎炸的菜籽油（卡諾拉油）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞翅， 燒烤醬， 辣椒， 孜然， 皮基略辣椒， 洛克福起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，將奶油和110克藍紋乳酪攪拌至非常順滑。倒入一個上菜碗中，室溫靜置。
步驟 2
• 將燒烤醬、胡椒粉、1茶匙孜然粉和1茶匙辣椒粉放入攪拌機中攪拌至順滑。攪拌均勻後倒入足夠大的碗中，以便盛裝所有雞翅。
步驟 3
• 在一個淺碗中，將麵粉、剩餘的孜然粉和辣椒粉混合，並用鹽和胡椒粉調味。用鹽和胡椒粉給雞翅調味。在深而厚的平底鍋中倒入15公分深的油，加熱至攝氏180度（350華氏度），或預熱油炸鍋。
第四步
• 將雞翅裹上調味麵粉，確保完全覆蓋，抖掉多餘的麵粉。分批炸至金黃酥脆，完全熟透，約需13分鐘。用廚房紙巾吸乾油分，趁熱放入醬汁中拌勻。
第五步
• 將雞翅盛入盤中。舀一些藍紋乳酪奶油淋在雞翅上使其融化；剩餘的奶油作為配菜。將剩餘的藍紋乳酪撒在雞翅上，即可享用。

投票數： 1