香煎披薩佐碎肉和新鮮番茄莎莎醬
投票數： 6
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款融合了墨西哥風味的義式披薩，不僅外觀精美，味道也十分可口，無論是特殊場合還是下班後的美味晚餐，都是絕佳之選。使用現成的麵團，製作起來非常快速。只需用罐裝烤番茄快速調製番茄醬，將牛肉末用墨西哥捲餅調味料炒至棕色，然後鋪上所有食材即可。披薩在鑄鐵煎鍋中烘烤，確保餅皮酥脆無比。最後，在烤好的披薩上放上傳統的墨西哥捲餅配料：生菜絲、酪梨片和墨西哥番茄莎莎醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克冷藏披薩麵團，室溫
- 優質麵粉，適合工作
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1罐（425克）罐裝烤番茄
- 0.5茶匙乾牛至
- 220克碎牛肉
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 1 杯磨碎的切達起司（約 110 克）
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 1 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 110 克）
- 切碎的捲心萵苣、酪梨塊和墨西哥番茄莎莎醬，用於擺盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至高溫（260°C）。在撒了少許麵粉的案板上，將披薩麵團擀平並拉伸成直徑30-32公分的圓形。在麵團表面輕輕撒上一些麵粉，然後蓋上乾淨的廚房毛巾。
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末，偶爾攪拌，煮至金黃色，約2分鐘。拌入番茄泥和牛至。煮沸後轉小火慢燉，直到醬汁濃稠並減少至約1杯，約10-12分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，將中型煎鍋置於中高火上加熱，加入剩餘的1大匙橄欖油。加入牛肉末，並依口味加入適量鹽和現磨黑胡椒調味。用木匙將牛肉末打散，翻炒至牛肉末變色，約4-5分鐘。加入辣椒粉、孜然粉和蒜粉，翻炒1-2分鐘。用漏杓將牛肉末混合物盛入小碗中。
- 將一個 30 公分（12 吋）的鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。在煎鍋上輕輕撒上一層麵粉，立即放入披薩麵團，並根據需要將其拉伸，使其完全鋪滿煎鍋底部。煎至麵團略為膨脹，約 2 分鐘。
- 在麵餅表面均勻塗抹番茄醬，然後鋪上肉餡。撒上切達起司碎、紅洋蔥碎，最後撒上馬蘇里拉起司碎。將烤盤放入烤箱，烘烤至起司融化並冒泡，餅皮邊緣呈金黃色，約10-12分鐘。稍微冷卻後即可食用。
- 用小鏟子沿著披薩邊緣劃一圈，讓餅皮與烤盤分開。在披薩上放上生菜絲、酪梨片和墨西哥番茄莎莎醬。切成楔形塊。
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