烤鱸魚佐香草莎莎醬
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
香草莎莎烤鱸魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片鳳尾魚柳，沖洗乾淨
- 1 湯匙刺山柑
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙乾紅辣椒片
- 粗海鹽
- 1 杯鬆散裝的新鮮歐芹
- 半杯撕碎的新鮮薄荷葉
- 1 湯匙新鮮馬鬱蘭或牛至
- 2/3 杯橄欖油
- 2湯匙茴香籽
- 2茶匙 普羅旺斯乾香草
- 12塊帶皮海鱸魚柳（每塊120-140公克），去骨
- 1個檸檬的汁，切片用來裝飾
- 1 個小青椒，切丁
- 2根中等大小的黃瓜，去皮去籽，切成丁。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將鯷魚放在砧板上， 刺山柑大蒜和 辣椒片切碎。然後撒上1茶匙鹽，用刀背磨成糊狀。
將醬料放入食物處理機或攪拌機中，加入歐芹、薄荷和馬鬱蘭。啟動攪拌機，透過蓋子上的小孔緩慢倒入橄欖油，攪拌至順滑。將莎莎醬倒入中等大小的碗中。 - 將茴香籽放入煎鍋中，以中火烘烤 3-4 分鐘。取出放入研缽中，用杵搗成粉末。將茴香粉倒入另一個碗中，加入 1/4 杯薩爾薩醬和普羅旺斯香草拌勻。將魚片放入淺盤中，塗抹上薩爾薩醬混合物。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 2-4 小時。
- 同時，將剩餘的莎莎醬與檸檬汁、甜椒和黃瓜混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至食用。
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。去除魚身上多餘的醃料。將魚皮朝下放入煎鍋，煎4分鐘，直至呈金黃色。將魚翻面，用鍋鏟壓緊在煎鍋中，繼續煎2分鐘。搭配莎莎醬和檸檬食用。
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