時間： 4小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

對於喜愛墨西哥捲餅和墨西哥玉米捲的食客來說，這款墨西哥風味披薩絕對不容錯過。它融合了義大利經典菜餚和墨西哥風味，美味至極！搭配酸爽的綠番茄莎莎醬，風味更佳。

原料：

鳳梨烤豬肩肉

• 1罐（400公克）罐裝鳳梨圈，保留汁水
• 1/4 杯蒸餾白醋
• 1茶匙乾牛至
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙粗鹽
• 0.5茶匙孜然粉
• 0.5茶匙黑胡椒粉
• 1/4茶匙丁香粉
• 3瓣大蒜
• 2個去籽乾瓜希略辣椒（可選）
• 450公克豬肩肉，切成0.5-1公分厚的片。
• 橄欖油用於潤滑
• 優質麵粉，適合揉麵團
• 450克披薩麵團，已發酵，可依包裝說明使用。
• 大約6大匙番茄莎莎醬
• 170克新鮮乳酪
• 220克瓦哈卡起司
• 半束新鮮香菜，粗切
• 半顆西班牙洋蔥，切成細丁
• 1個青檸，切成楔形
• 特殊設備披薩石；披薩鏟

番茄莎莎醬

• 450克去皮番茄
• 4瓣大蒜
• 1 個墨西哥辣椒，帶籽
• 半顆西班牙洋蔥
• 1個青檸的汁
• 半束新鮮香菜
• 少許白醋
• 玉米片（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酵母麵團， 甜區， 莎莎醬， 手肘， 鳳梨， 瓜希略辣椒， 萊姆， 牛至， 孜然， 康乃馨， 辣椒， 瓦哈卡起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將鳳梨汁、醋、牛至、辣椒粉、鹽、孜然、黑胡椒、丁香、大蒜和瓜希略辣椒放入攪拌機中，攪拌至順滑。將醃料倒入碗中，加入豬肉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時或過夜。
步驟 2
• 將烤箱放入披薩石，預熱至260°C。
步驟 3
• 準備烤肉時，將烤盤預熱至中高火，並刷上橄欖油。將豬肉從醃料中取出。將豬肉放在烤架上烤，翻面一次，直到出現烤痕，總共約7分鐘；烤好後盛出備用。將鳳梨圈放在烤架上烤，直到出現烤痕，每面烤1-2分鐘。將鳳梨切成大塊，放在一旁備用。
第四步
• 在操作台上撒些麵粉，將披薩麵團擀成一個約0.5公分厚的大圓餅。將披薩餅轉移到鋪有烘焙紙的披薩鏟上。在披薩餅上塗抹約6湯匙綠番茄莎莎醬，邊緣留出0.5公分的空白。然後，均勻地鋪上豬肉和菠蘿，撒上100克新鮮起司碎和瓦哈卡起司碎。
第五步
• 將披薩放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤至起司融化、餅皮呈金黃色，約7-10分鐘。撒上香菜、洋蔥和剩餘的新鮮起司碎。配上青檸角即可享用！
步驟 6
• 番茄莎莎醬：
  產量：4 湯匙
  
  將烤盤置於中高火上預熱。加入綠番茄、大蒜、墨西哥辣椒和洋蔥，煎至四面金黃，約8-10分鐘。
  
  將蔬菜放入攪拌機。加入青檸汁、香菜、醋和少許鹽，攪拌至所需濃稠度。嚐一下味道，依照個人口味調整調味料。可用作披薩醬，剩餘的醬料可搭配薯片。

投票數： 1