雞肉玉米餅佐莎莎醬

投票數： 14

時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

桑妮安德森將雞肉末與蔬菜和自製香料混合慢燉，保證了她酥脆玉米餅餡料的美味無比。她不只是在玉米餅裡加常見的酸奶油和莎莎醬；她將這些經典食材與新鮮番茄、切片墨西哥辣椒和酸奶油混合，製成清爽順滑的餡料，最後再擠入一些青檸汁，增添風味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克雞肉餡
1 杯雞湯
2湯匙橄欖油
半杯切丁的紅甜椒
半杯切丁的青椒
半杯切碎的洋蔥
鹽和現磨黑胡椒
2瓣大蒜，磨碎或切碎
2茶匙孜然粉
1/2茶匙香菜
1/4茶匙辣椒粉
1 湯匙 Sazon 香料混合物
2茶匙麵粉
12個酥脆的玉米餅殼，在烤箱中預熱至90°C
切碎的生菜，用於擺盤
佐以酸奶油的莎莎醬，用於搭配食用（參見下方食譜）

酸奶油莎莎醬：

4個切碎的番茄羅馬品種（先去除種子）
1 個切碎的墨西哥辣椒（去籽）
半杯切碎的新鮮香菜葉
1/4 杯切碎的紅洋蔥
1根切碎的蔥
1 杯酸奶油
1 湯匙辣醬
1/2茶匙蒜粉
2茶匙新鮮檸檬汁
鹽和現磨黑胡椒

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按照食譜烹調這道菜：

在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入紅椒、青椒、洋蔥、鹽和少許黑胡椒碎。

將蔬菜炒軟，然後加入大蒜、孜然、香菜、辣椒粉和薩松調味料（一種混合香料，由 1 湯匙磨碎的香菜、1 湯匙磨碎的孜然、1 湯匙辣椒粉、1 湯匙蒜粉和 1 湯匙鹽組成）。

翻炒約一分鐘，然後加入雞肉末翻炒，用木匙將雞肉末攪拌。確保雞肉末中沒有大塊的結塊。
雞肉快熟時，在表面撒上一層薄薄的麵粉，翻炒幾分鐘，直到麵粉完全裹住雞肉。加入雞湯，然後調大火煮至湯汁略微濃稠，約4-5分鐘。盛入溫熱酥脆的玉米餅中，配上生菜絲和一匙酸奶油莎莎醬即可享用。

酸奶油莎莎醬：

在一個中等大小的碗中，將番茄、香菜、紅洋蔥、墨西哥辣椒、青蔥、酸奶油、辣醬、蒜粉和青檸汁混合在一起。
攪拌均勻，然後依口味加入鹽和胡椒粉調味，放入冰箱冷藏至少一小時後再食用。成品約1.5杯。