肉末菠菜墨西哥薄餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款墨西哥薄餅做法極為簡單，是早餐、簡單餐或小點心的絕佳選擇。除了主要食材——大量的起司——餡料中還加入了墨西哥香腸和蔬菜，富含膳食纖維。它選用的是墨西哥香腸，這是一種用墨西哥傳統香料醃製的生香腸。只需剝去腸衣，就能得到美味的餡料，將其與蔬菜一起翻炒，然後鋪在薄餅上即可。趁熱享用，才能充分品嚐到濃鬱的起司和酥脆的餅皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 220克生墨西哥辣香腸
- 1 個中等大小的紅甜椒，切成 1 公分的小塊。
- 3杯新鮮菠菜
- 8 張小麥玉米餅（直徑約 18 公分）
- 220克墨西哥碎起司混合物
- 1大匙奶油
- 莎莎醬，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入西班牙香腸，翻炒至變色，約4分鐘。轉中火，加入甜椒。翻炒至略為變軟，約3分鐘。加入菠菜，翻炒至菠菜變軟。稍微放涼。
- 將4張玉米餅放在操作台上，撒上約一半的起司（每張玉米餅約1/4杯）。均勻地舖上肉餡，然後撒上剩餘的起司。蓋上剩餘的玉米餅。
- 擦乾淨煎鍋，以中高火融化奶油。小心地將兩張墨西哥薄餅放入煎鍋，煎至兩面金黃，每面約3分鐘，期間翻面一次；然後取出放在砧板上。煎完剩下的兩張墨西哥薄餅。將每張切成四塊，佐以莎莎醬食用。
類別：
食譜集
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