時間： 35分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

軟糯的起司塊裹上酥脆的啤酒麵糊，是美國節慶和市集上最受歡迎的街頭小吃之一，尤其是在威斯康辛州。起司塊裹上麵糊後，一次炸好幾塊，用大量的油炸至金黃酥脆，然後立即裝進紙袋裡出售。它們是完美的下酒小吃，或者只是一份美味的零食。搭配自製的香草牧場沙拉醬，風味更佳。放入冰箱冷藏片刻，即可享用這美妙的味覺體驗。

原料：

• 植物油，用於煎炸
• 450克凝乳乳酪，分兩次使用
• 1 杯優質麵粉
• 0.5 杯淡啤酒或其他淡啤酒
• 1/4 杯牛奶
• 1個大雞蛋
• 自製牧場沙拉醬，配方如下

自製牧場沙拉醬

• 1/3 杯蛋黃醬
• 1/4 杯優格或克菲爾
• 2根青蔥，切碎
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1茶匙白醋
• 0.5茶匙洋蔥粉
• 1/4茶匙蒜粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 特殊設備： 油炸溫度計，牛皮紙袋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

乳酪凝乳， 優質麵粉， 淡啤酒， 牛奶， 蛋， 美乃滋， 酸牛奶， 克菲爾， 青蔥， 香菜， 洋蔥粉， 蒜粉， 辣椒， 牧場醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在鍋中倒入2.5公分深的植物油，以中高火加熱至攝氏190度（375華氏度）。旁邊放一個鋪有廚房紙巾或牛皮紙袋的盤子。同時，在一個碗中，將凝乳與1/4杯麵粉混合。在另一個碗中，將剩餘的3/4杯麵粉與啤酒、牛奶、雞蛋和1/4茶匙鹽混合。
步驟 2
• 油熱後，取一把凝乳，抖掉多餘的麵粉，放入麵糊中。瀝去多餘的麵糊，再將凝乳放入熱油中。炸至蓬鬆金黃，約1分鐘，再用漏杓撈出，放入紙袋中。重複以上步驟，直至用完所有凝乳。
步驟 3
• 立即搭配牧場沙拉醬食用。
第四步

• 自製牧場沙拉醬：

  
  在碗裡，將蛋黃醬和優格與蔥花、歐芹碎、醋、洋蔥粉、蒜粉、辣椒粉、1/4茶匙鹽和大量黑胡椒粉混合。倒入小碗中，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。