啤酒麵糊炸鱸魚佐蜂蜜醬油汁及覆盆子
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1472， 總脂肪 89 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 131 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 146 毫克 鈉 3809 毫克 糖 88 G.
卡路里 1472， 總脂肪 89 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 131 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 146 毫克 鈉 3809 毫克 糖 88 G.
將海鱸魚柳裹上炸培根條，再沾上啤酒麵糊，炸至金黃酥脆。趁熱淋上自製的蜂蜜醬油覆盆子汁，再淋上少許君度橙酒。這令人驚豔的風味組合，使這道魚成為一道極具節慶氣氛的佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
魚
- 3 杯菜籽油（卡諾拉油）
- 1個墨西哥辣椒，去籽切薄片
- 4塊海鱸魚柳（每塊110公克）
- 4條培根，煎
- 1 杯啤酒麵糊
- 1 杯蜂蜜醬油覆盆子釉
- 2茶匙橙味利口酒（最好是君度橙酒）
- 1個橘子的橙皮屑，切成細長的扭曲條狀
啤酒麵糊
- 1.5 杯麵粉
- 2個雞蛋
- 240毫升淡啤酒（最好是阿姆斯特淡啤酒）
- 1茶匙煎魚調味料
覆盆子蜂蜜醬油釉
- 1 杯醬油
- 1大匙蜂蜜
- 0.5 杯新鮮覆盆子
- 1/4 杯糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，將菜籽油加熱至190°C。
- 在每片魚柳上放2個墨西哥辣椒圈。然後用1片培根包裹每片魚柳，蓋住墨西哥辣椒圈。
- 裹上麵糊後放入熱油中。
- 煎至金黃色，約5分鐘。將炸好的魚盛入盤中，淋上醬汁。每塊魚淋上0.5茶匙橙味利口酒，並撒上橙皮屑裝飾。
- 啤酒麵糊：
取一個中等大小的碗，將所有材料混合。靜置5分鐘，麵糊的濃稠度應該像煎餅麵糊一樣。如果麵糊太濃稠，可以再加些啤酒。 - 覆盆子蜂蜜醬油釉：
在小燉鍋裡，將除糖以外的所有食材混合，小火慢燉20分鐘。加入糖，再小火慢燉5分鐘。
類別：
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