裹麵糊的花椰菜
投票數： 4
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 253， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 253， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
花椰菜遠不如高麗菜受歡迎，這完全是冤枉的，因為它的營養更豐富，也更容易消化。這種偏見很可能源自於它長期以來被視為富人食物的刻板印象。幸運的是，這種觀念已經過時了，現在幾乎每個人都能體會到它的健康益處和美味。炸花椰菜小花可以作為完美的開胃菜或配菜，與肉類搭配也十分美味，能為任何餐桌增添光彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小花椰菜，掰成中等大小的小花
- 100克小麥粉
- 2顆雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 2大匙植物油
- 用於油炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將花椰菜放入沸水中燙2分鐘。撈出放入濾網中，用冷水沖洗以停止烹飪。徹底瀝乾水分。
- 將麵粉和一小撮鹽放入大碗中。將蛋黃與175毫升冰水攪拌均勻，然後輕輕拌入麵粉和植物油中，直到麵糊順滑。在另一個乾淨的碗中，將蛋白打發至硬性發泡，然後輕輕拌入麵糊中。
- 在油炸鍋或大炒鍋中將油加熱至190°C（350°F）。將高麗菜裹上麵糊，用漏杓小心放入熱油中。炸2-3分鐘，直至金黃蓬鬆。
- 將花椰菜放在廚房紙巾上，重複上述步驟處理剩餘的花椰菜。用鹽調味，佐以蛋黃醬。
類別：
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