啤酒炸洋蔥圈
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
用啤酒麵糊炸製的洋蔥圈風味獨特，與麵糊中混合的蒙特利爾牛排調味料完美融合。此外，啤酒和冰鎮高碳酸水使麵糊充滿氣泡，形成酥脆蓬鬆的外皮。用足量的油炸洋蔥圈，保持油溫恆定，使其均勻上色，即可作為下酒小吃享用。您也可以將它們作為配菜，或加入各種三明治和漢堡中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個甜洋蔥，切成 1 公分厚的圈。
- 1.5 杯優質麵粉
- 1又1/4杯米粉
- 2.5茶匙泡打粉
- 1 湯匙蒙特利爾牛排調味料*
- 0.33公升比利時白啤酒，冰鎮
- 0.5 杯冰鎮蘇打水
- 植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋或厚底平底鍋中，倒入 8 公分（3 英吋）深的植物油，用中高火加熱，直到油溫達到 185°C（350°F）。同時，將烤箱預熱至 95°C（205°F），並在帶邊烤盤上放置一個烤架。
- 在一個大碗中，混合1杯麵粉、米粉、泡打粉、牛排調味料和1/2茶匙鹽。倒入啤酒和蘇打水，攪拌至形成光滑的麵糊。靜置5分鐘使其變濃稠。將剩餘的1/2杯小麥粉放入淺碗中。筆記 *
要製作蒙特利爾牛排的乾醃料，請將所有食材放入咖啡研磨機中研磨。
3大匙乾蒜
3大匙黑胡椒
2湯匙香菜籽
2湯匙辣椒碎
3湯匙芹菜籽
3湯匙芥菜籽
3大匙蒔蘿籽
2湯匙辣椒粉 - 分五批炸洋蔥圈。先將洋蔥圈裹上麵粉，然後沾上啤酒麵糊，讓多餘的麵糊滴回碗中。炸至金黃酥脆，期間偶爾翻面，約3-4分鐘。
- 用漏杓將炸好的洋蔥圈轉移到金屬架上，撒上鹽調味，然後放在保溫的烤箱裡，同時炸剩下的洋蔥圈。
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