花生醬巧克力金幣餅乾
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
每份營養成分：
卡路里 240， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 123 毫克 糖 22 G.
卡路里 240， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 123 毫克 糖 22 G.
這款廣受歡迎的美式花生醬巧克力餅乾，如今以全新面貌亮相，成為光明節的節日甜點。每塊餅乾都撒上了傳統的藍白糖屑，並飾以一枚光明節巧克力金幣。趁餅乾還溫熱時，將金幣按壓在餅乾上；為了確保金幣保持形狀，需先將其冷凍。這款餅乾口感柔軟有嚼勁，內餡是融化的巧克力，定能讓您心情愉悅！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙粗鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯砂糖
- 0.5 杯淺棕糖
- 0.5 杯奶油花生醬（見註）
- 1茶匙香草精或香草膏
- 1個大雞蛋
- 1/2 杯藍白相間的糖屑或彩色糖珠（見註）
- 18-20枚巧克力金幣，拆開包裝後冷凍
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在立式攪拌機的攪拌盆中，放入奶油、白砂糖和紅糖。用槳狀攪拌頭以中高速攪拌至顏色變淺蓬鬆，約5分鐘。
- 加入花生醬，繼續攪拌至蓬鬆，約1分鐘。加入香草精和雞蛋，攪拌均勻。然後，將攪拌機調至低速，逐漸加入乾性材料，攪拌至順滑。
- 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上輕輕噴一層烹飪噴霧。將藍色和白色的糖屑倒入一個中等大小的碗中。
- 舀出20克麵團（約1.5湯匙），揉成球狀。繼續舀取麵團並揉成球狀，直到用完大約一半的麵團。將每個麵團球在糖屑中滾一滾，然後放在準備好的烤盤上，每個麵團球之間間隔約5公分。在烘烤第一批餅乾的同時，將剩餘的麵團放入冰箱冷藏。
- 烘烤約12分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾膨脹並呈現淺金黃色。趁熱將一枚巧克力硬幣按入每塊餅乾的中心。在烤盤上冷卻10分鐘。
- 然後轉移到晾架上完全冷卻。烤盤冷卻後，再次噴上烹飪噴霧，然後重複上述步驟，用剩餘的麵團、糖屑和巧克力金幣完成烘烤。
筆記
這個食譜中，請使用普通市售花生醬，而不是天然花生醬。普通市售花生醬更甜，口感也更好。節慶期間，商店裡可以買到藍白相間的光明節糖屑。或者，您也可以將普通的白色糖屑與藍色糖屑混合。
食譜作者 - 阿琳·奧斯本是一位食譜研發者和美食作家。
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