馬鈴薯青豆沙拉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這是一道馬鈴薯沙拉配煮青豆的食譜。其中加入了大蒜、橄欖、新鮮牛至、蔥花和辣椒片。佐以橄欖油和雪莉酒醋調製的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯和蒜瓣放入平底鍋中，加入足量的鹽水淹過食材。將水煮開，然後轉中火慢燉20分鐘，直到用叉子能輕鬆戳透馬鈴薯。瀝乾水分。
當馬鈴薯冷卻至可以觸摸但仍溫熱時，小心地將它們切成兩半（注意不要削皮），放入一個大碗中。將大蒜切碎，加入馬鈴薯中，再加入2湯匙醋和2湯匙橄欖油，撒上鹽調味。 （保持馬鈴薯溫熱很重要，這樣它們才能充分吸收醋和橄欖油的味道，並得到適當的調味。） - 同時，將另一鍋加足量鹽的水煮開。準備一碗冰水，並加入大量鹽。將豆子放入沸水中煮5-6分鐘，直到變軟（嚐一下，確保煮熟）。
將豆子瀝乾水分，立即放入冷水中，以防止豆子在自身溫度下繼續烹調（這稱為「熱衝擊」）。冷卻後，瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。將豆子切成兩半。 - 將豆子、橄欖、牛至、蔥花和紅辣椒碎加入盛有馬鈴薯的碗中，充分攪拌。嚐一下味道，根據需要調整調味料。如果需要，可以加入剩餘的橄欖油和醋。
這款沙拉剛做好就很好吃，但如果在室溫下放置至少 1 小時，味道會更好。
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