青豆、甜椒和紅洋蔥沙拉
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
青豆、甜椒和紅洋蔥沙拉——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 230克四季豆，去除頂部，斜切成兩半
- 230克白綠豆，去蒂，斜切成兩半
- 1罐（400克）紅腰豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 1/2 杯 5% 的食用醋
- 1顆檸檬的汁
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙香菜籽，碾碎
- 1茶匙粗鹽，可依需求添加更多
- 現磨黑胡椒
- 1個紅甜椒，切成條狀
- 半顆紅洋蔥，切成薄片
- 1茶匙第戎芥末醬
- 1/4 杯橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃料： 將醋、半顆檸檬汁、半杯水、糖、香菜籽、鹽和少許胡椒粉放入鍋中。煮沸後，再煮1-2分鐘。
將甜椒和紅洋蔥放入另一個碗中；倒入醃汁。冷卻至室溫。
將甜椒和紅洋蔥從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。留出1/4杯醃料備用。 - 準備四季豆： 將一大鍋加鹽的水煮開，加入青豆和白豆，煮至軟嫩，約3至4分鐘。瀝乾水分並沖洗乾淨。
將白豆和青豆放入沙拉碗中，然後加入紅豆、醃甜椒和紅洋蔥。 - 準備辣味醬汁： 將醃料、剩餘的檸檬汁和第戎芥末放入碗中攪拌均勻，然後倒入橄欖油，不斷攪拌至順滑。
將沙拉醬倒入沙拉碗中拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時。食用前，拌入香菜，並用鹽和胡椒調味。
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