青豆砂鍋
投票數： 11
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
如果你從一開始就關注瑞·德拉蒙德的食譜，那你肯定不會錯過這道菜。她將四季豆和培根碎一起放入奶油乳酪醬中烹製，最後在砂鍋菜上撒上一層麵包屑，使其酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克新鮮四季豆（切掉兩端）
- 4片培根，切成0.5公分的小塊
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1個切丁的紅甜椒
- 半顆大洋蔥，切碎
- 55克奶油
- 4湯匙小麥粉
- 1湯匙磨碎的切達乳酪
- 1/2 杯低脂奶油（10-12%）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 2.5 杯全脂牛奶，如有需要可添加更多
- 1 杯日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
如果喜歡小塊的四季豆，可以將其切成兩半。汆燙：將四季豆放入加了少許鹽的沸水中，煮3-4分鐘。用漏勺撈出，立即放入一碗冰水中，以停止烹飪過程。待四季豆冷卻後瀝乾水分。
將平底鍋置於中火上，放入培根片。煎2分鐘，然後加入胡椒粉、大蒜和洋蔥。繼續翻炒至培根熟透（但不要煎脆），洋蔥呈金黃色，約3-5分鐘。將平底鍋從火上移開。 - 另取一鍋，中火融化奶油。加入麵粉，立即攪拌均勻。煮1-2分鐘，然後倒入牛奶和鮮奶油。繼續烹調，不斷攪拌，直到醬汁濃稠，約2分鐘。加入1.5茶匙鹽、少許黑胡椒粉、辣椒粉，然後加入磨碎的起司。攪拌至乳酪融化。關火。
加入洋蔥和培根混合物，攪拌。加入豆子，再次輕輕攪拌。將混合物轉移到烤盤上，撒上… 日式麵包糠烤至醬汁開始冒小泡，麵包屑呈金黃色，約需 30 分鐘。
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